23 °C
Рецепти — Ястия с месо
Фазан със сос
ПилешкоРазтопете внимателно 50 г от маслото на стайна температура и го смесете с накълцания чесън, черния пипер и сол на вкус. с така овкусената маслена смес намажете фазана отвън и отвътре. Изсипете зехтина в подходяща тавичка и го загрейте на котлона. Сложете вътре...
› Прочети
Шаран ала Прованс
РибаШаранът се почиства, измива се и се нарязва на парчета. Нарежда се в тенджера и се залива с маслото, разтопено с брашното, олиото, виното. Посолява се и се поръсва с черен пипер, ситно нарязания лук и ситно нарязан магданоз. Добавят се скълцаният чесън и гъбит...
› Прочети
Свински врат с картофи
СвинскоПочистете свинското и го шпиковайте със скилидки чесън, като добре го осолите и поръсите с черен пипер. Натрийте го добре и с останалите подправки, като леко го и намазните. Сложете го в съд с капак да престои в хладилник за 1 денонощие. След това се премества...
› Прочети
Кръчмарско кюфте
СвинскоПочистете гъбите, измийте ги, нарежете ги на ситно и ги задушете в маслото с малко сол и черен пипер. Объркайте двата вида кайми заедно с нарязания на ситно лук и с подправките. Прибавете 2 - 3 с. л. топла вода, за да стане по - пухкава. Оформете 5 питки, като...
› Прочети
Сьомга с коричка от кориандър
РибаКориандърът се запича на среден огън на сух тиган 2 минути. Една щипка се оставя настрана, другите се смесват със солта и се счукват в хаванче. Добавя се останалият кориандър. Сьомгата се маже със зехтин и се оставя за 15 минути. Натрива се от всички страни съ...
› Прочети
Пилешки флейки с чеснов сос
ПилешкоНарязваме пилешките гърди на пържоли и ги начукваме. Натриваме ги със сол и черен пипер, напръскваме с лимонов сок и оставяме на хладно поне 2-3 часа. Изпичаме овкусените пилешки гърди на силно сгорещена скара. Сгорещяваме маслото и с него поливаме готовите фл...
› Прочети
Традиционен шиш-кебап
СвинскоНарежете месото на късчета. Поръсете със сол и черен пипер. Полейте месото с лучена вода, която се приготвя като настържете 2 глави, които трябва да врат във вода. Оставете месото да се овкусява 1-2 часа. Набодете го на шишчета, като по желание може да редуват...
› Прочети
Пилешки пържоли на плоча
ПилешкоПуснете плочата да се загрява, като леко я намазните. Леко начукайте пилешките пържоли и ги поръсете с черен пипер и соев сос. Докато се мариноват, метнете нарязания на кръгчета лук да се пече. Щом се карамелизира леко и равномерно, сложете и пилешките пържоли...
› Прочети
Агнешко фрикасе
Агнешко месоНарежете агнешкото и го залейте с вода, като добавите зеленчуците за супа и подправките. Варете, докато месото омекне. Запържете в маслото брашното и разредете с прецедения бульон от месото. Оставете соса да поври малко и долейте виното и сок от 1/2 лимон. Доб...
› Прочети
Пролетни картофи на фурна със заливка
КолбасиОбелваме и нарязваме картофите на едно. След това ги сваряваме до готовност. В голяма купа режем лука, кренвиршите и доматите на дребно, добавяме половин кофичка кисело мляко с разбити 2 яйца, натрошено сирене, черен пипер и шарена сол. Вече готовата смес доба...
› Прочети
Патица по селски - стара руска рецепта
ПатешкоПатицата се разрязва на парчета и се пържи в маслото до златиста коричка. Парчетата се слагат в тенджерка и се заливат с вода така, че леко да покрива месото. Задушава се на бавен огън 20 минути под капак. Лукът се нарязва на ситно, запържва се в мазнината от...
› Прочети
Риба плакия с домати
РибаПочистете скумрията и я нарежете. Поставете парчетата в намазнена тава. Накълцайте целината и лука и ги задушете в останалата мазнина. Когато омекнат, поръсете с брашното и бъркайте, докато и то се запържи. Долейте малко гореща вода, за да се получи средно гъс...
› Прочети
Яхния с испански чоризо, спанак и нахут
СвинскоВ средно голяма тенджера покрийте нахута с вода и кипнете. Когато кипне, намалете котлона и оставете да ври на слаб огън докато нахута омекне – около 2 часа. Отцедете нахута и запазете 1 ч. ч. от водата. В средно голяма тенджерка загрейте зехтина. Прибавете че...
› Прочети
Пълнени картофи Мариета
СвинскоИзпечете измитите картофи. Междувременно изпържете ситно нарязания лук в маслото, поръсвате брашното и запържете. Залейте с бульона, виното, оцета, прибавете сол и черен пипер на вкус. Оставете сместа на топло. Смелете месото и го запържете с магданоза в малко...
› Прочети
Ароматни свински шишчета
СвинскоНарежете месото на кубчета. Посолете го, поръсете с чубрицата, кимиона и черния пипер. Върху месото наредете накълцаните два вида лук, залейте с 200 мл от виното и оставете да престои на хладно за 2-3 часа. Нижете на шишове парче месо и парче сланина /лютата ч...
› Прочети
Капама от свинско месо
СвинскоНарежете на ситно 1/2 от бекона. Нарежете 500 г свинско месо на големи късове и ги запържете в бекона и мазнината, която е отделил. След тях запържете от двете страни и пържолите, като при нужда се добавя още малко мазнина. Запърженото месо сложете в гювече за...
› Прочети
Черен дроб по касапски
КарантияНарежете свинския дроб на парчета. Накълцайте лука и го сложете да се задушава на силен котлона за около 10 минути. Овкусете със сол и черен пипер и щом хубаво се е запържил, добавете дроба и долейте виното. След като алкохолът се изпари, добавете ориза и зеле...
› Прочети
Апетитни наденички в доматен сос
КолбасиНаденичките се разполовяват и се нарязват на парченца с дължина около 3 см. Нарежете лука и пушените гърди на ситно. Гърдите се запържват в тиган без мазнина до хрупкаво, а в отцедилата се мазнина лукът се изпържва до златисто. Прибавете доматите, подправките...
› Прочети
Пържоли с маслен сос с горчица и лимони
СвинскоПочистете месото от всички мазнини или ципи. Леко начукайте пържолите, като не забравите да направите малки разрези по краищата им, за да не се извият при печенето. Преосовайте чесъна и го смесете със зехтина и розмарина. С получения сос мариновайте пържолите...
› ПрочетиЛогиката е изкуството да достигаш до непредсказуем извод - Самюел Джонсън
