23 °C
Рецепти — Супи — Чорби
Оризова супа
ЧорбиНарежете всички зеленчуци дребно. Загрейте олио в тенджера и запържете праза, моркова, чушката и чесъна. След малко добавете ориза, разбъркайте за кратко и прибавете почистените и ситно нарязани домати. Долейте бульона и оставете супата да къкри под капак, док...
› Прочети
Млечна супа
ЧорбиСмесете млякото с брашното, червения пипер, куркумата и солта. Разбъркайте добре. След това ги прецедете и ги сипете в тенджера. Прибавете зелените люти чушки и оставете супата да се вари за около 10 минути, като разбърквате от време на време. Внимавайте супат...
› Прочети
Бистра рибена чорба
ЧорбиХубавата рибена чорба се прави от няколко вида риба - колкото повече, толкова по-добре. Добре почистената риба се залива със студена вода, посолява се и се вари на умерен огън до полуготовност. Парчетата риба се изваждат, а бульонът се прецежда и се кипва. Към...
› Прочети
Агнешка чорба по грънчарски
ЧорбиАгнешките дреболии се почистват, нарязват и сваряват. Лукът и морковът се нарязва и задушава в маслото. Залива се с бульона от дреболиите. Когато заври, се добавят дреболиите, джодженът, накълцаният магданоз и солта. Оставя се на слаб огън да се довари чорбата...
› Прочети
Печени чушки с прясно мляко
ЧорбиЧушките се изпичат, обелват се, може със семето, без семето, цели, нарязани на ленти според вкуса. Доматите се запържват с олио, добавя се брашното, прясното мляко, чесънът, черният пипер, захарта. Сместа става розово кремообразна, когато заври се слагат чушки...
› Прочети
Индийска супа с червена леща
ЧорбиЗагрейте топеното масло в голям тиган и изпържете вътре лука, чесъна, лютите чушки и куркумата. Пържете, докато лукът стане прозрачен на цвят. Прибавете лещата. Сипете вода и оставете супата да се вари на слаб огън. Покрийте и варете, докато водата се поизпари...
› Прочети
Супа от наденички с кисело зеле
ЧорбиКипнете зелевия сок и добавете към него толкова вода, че общо течността да стане 1 литър. Прибавете нарязаното зеле и наденица, поръсете с ким и варете до полуготовност. Направете светла запръжка от олиото, ситно нарязания лук и брашното, поръсете с червен пип...
› Прочети
Руска супа от елда и печурки
ЧорбиЛукът и морковът се режат на ситно и се запържват в олиото. Гъбите се нарязват на филийки. Картофите се режат на кубчета. Елдата се измива и се добавя заедно с гъбите към лука и моркова. Пържи се 4-5 минути. Добавят се 2 литра и половина вода. След това се доб...
› Прочети
Грахова супа с мента
ЧорбиГрахът се залива със зеленчуковия бульон, прибавя се захарта, ментата, солта и пиперът. След като заври се оставя да покъкри около 15 мин. Ментата се премахва, а останалото се пюрира и отново се връща на котлона. Жълтъкът се смесва с половината сметана и се до...
› Прочети
Мароканска супа с моркови и нахут
ЧорбиНакълцайте чесъна и лука и ги запържете за няколко минути в зехтина. Добавете нарязаните или настъргани моркови, объркайте и подправете с къри и куркума. Прибавете нахута и бульона. Изчакайте да заври, покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри 10 минути....
› Прочети
Лесна супа с наденица
ЧорбиИзмитите и вече нарязани зеленчуци запържваме за кратко в олиото. Към тях прибавяме и нарязаната на кубчета наденица, а малко по-късно и червения пипер. Заливаме с вода около 1-1.3 литра, а когато заври се слагат и подправките. След като супата е напълно готов...
› Прочети
Минестроне с орзо
ЧорбиНалива се 900 мл вода в голяма тенджера. Прибавя се морковът, целината, лукът, чесънът, босилекът, риганът и пиперът. След като заврят се намалява силата на котлона и се оставя да покъкри около 15 мин. Прибавят се бобът, доматите, зелката, тиквичката и пастата...
› Прочети
Вегетариански бульон
ЧорбиИзчистете корените за супа, лука, картофите, нарежете ги ситно и ги сложете да се варят в студена и подсолена вода. Прецедете зарзавата и го пресовайте. Върнете го във врящия бульон и добавете фидето. Овкусете бульона със сол, пипер, добавете масло (може и оли...
› Прочети
Зеленчукова супа с нахут
ЧорбиНакиснете нахута за една нощ във вода, а на следващия ден го отцедете. Загрейте олиото в тенджера и запържете нарязаните праз и чушки. Щом леко омекнат добавете граха, долейте бульона и прибавете нахута. Оставете да къкри до омекване на нахута. Към края прибав...
› Прочети
Селска чорба
ЧорбиНарежете месото на малки късчета, залейте го с 6 ч.ч. студена вода и варете на тих огън. Задушете ситно нарязания лук в маслото и 2-3 лъжици бульон от месото. Прибавете доматения сок. Като се поизпари водата, сложете измития ориз, разбъркайте, прибавете брашно...
› Прочети
Супа с кокосово мляко
ЧорбиСварете пилешкото в подсолена вода, извадете го, нарежете го на късове и прецедете бульона. Загрейте мазнината в тенджера и задушете нарязаните лук, чесън и джинджифил заедно с 1-2 с.л. вода. Похлупете и задушете за 10-15 минути, като разбърквате на няколко пъ...
› Прочети
Бистра пилешка супа на Бай Данчо
ЧорбиПочистете и измийте пилето. Сложете го да се свари в 3 л вода, като отстранявате получената пяна отгоре. Добавете към него дафиновите листа и черния пипер. Когато пилето е сварено, прецедете бульона в друга тенджера. Добавете в нея ситно нарязаните лук и морко...
› Прочети
Супа топчета
ЧорбиНаливаме в средна тенджера вода да ври. Нарязваме на ситно лука, червените чушки, морковите, картофите и добавяме в врящата вода 1 супена лъжица сол, няколко капки олио, малко черен пипер, бульона и оставяме да ври. Правим си малки топчета от каймата и ги овал...
› Прочети
Странджанска курбан чорба
ЧорбиНарежете тлъстото агнешко месо на хапки, залейте го с около 2 - 2.5 л студена вода. Добавете цялата глава лук и корена от магданоз без да ги режете. Сложете сол на вкус и добавете зърната черен пипер и дафиновите листа. Варете месото на силен огън докато омекн...
› Прочети
Чорба от агнешки чревца
ЧорбиОбръщате внимателно червата, измивате ги добре и сплитате на плитка. Пускаме плитките във вряща вода до побеляване. Изливате водата, а червата нарязвате на дребно заедно с месото, което ще направи супата по-богата. Нарязвате на дребно лука и чесъна и ги запърж...
› ПрочетиУспехът не е ключът към щастието - щастието е ключ към успеха. Когато правим това, което обичаме, със сигурност ще успеем. -Алберт Швайцер
