23 °C
Рецепти — Ястия с месо
Полента, запечена с шунка
КолбасиСипете брашното във врящата, леко подсолена вода и възварете. Разбъркайте добре, намалете огъня и при постоянно бъркане сварете полентата. Оставете я да изстине, изрежете фигури, подредете ги на редове в намазана с масло тавичка и поръсете с шунка и сирене. За...
› Прочети
Свински гърди с ориз
СвинскоНарежете свинските гърди на парчета и ги сложете да се варят за 1 час. Сланината или бекона нарежете на ивици и ги сложете в тиган да се запържат, докато се поразтопят. Извадете пръжките и в същата мазнина запържете нарязания праз и моркови. Щом омекнат добаве...
› Прочети
Кюфтета в гювечета
ТелешкоВ шест гювечета се поставят пет шест кюфтета, приготвени от смляното телешко и свинско месо, сирене, черен пипер, лука ситно нарязан или настърган, малко джоджен. Заливат се с доматен сок и се запича във фурна при 250-300 градуса около 20 минути, след което се...
› Прочети
Печено свинско с мед
СвинскоС помощта на остър нож направете разрези върху кожата на свинския бут. В купичка смесете меда, олиото, черен пипер на вкус и сол и с така приготвената марината хубаво натрийте бута отвсякъде. Набодете карамфилчетата в прорезите. Поставете бута в подходяща тава...
› Прочети
Риба на фурна c домати и карамел
РибаНарязаните на кръгчета домати се нареждат в тава. Посоляват се, отгоре се наръсва нарязаният на ситно магданоз, галетата и карамелизираната захар. Върху тях се слагат парчета почистена и нарязана риба. Заливат се със смес от малко олио, брашно и червеният пипе...
› Прочети
Паниран дроб с ароматни подправки
КарантияДробът се почиства от ципи, измива се и се нарязва на парчета. След това се поръсва с малко хлябна сода и така престоява около 15-30 минути и после се измива и подсушава. Това се прави с цел дробът да не стане сух. Сгорещява се мазнина в тиган, парчетата дроб...
› Прочети
Нежна запеканка от пиле и сметана
ПилешкоМесото се реже на ситно и се слага в съд от йенско стъкло. Поръсва се със сол. Яйцата се разбиват със сметаната и с тях се залива месото. Доматът се реже на кръгчета и се слага върху запеканката. Пече се 40 минути на 200 градуса.
› Прочети
Фалшив заек
ЗаешкоОмесете каймата с накиснатия в млякото хляб, настъргания лук, подправките, яйцата и кашкавал. Оставете да престои за 1 час в хладилник. След това оформете 2 големи кюфтета с формата на хлебчета. Намажете ги с вода, разтопено масло и червен пипер. Сложете ги да...
› Прочети
Пълнени домати с кайма
СвинскоОтрязваме капачета на почистените домати, издълбаваме ги и пълним с плънката. За нея смесете каймата със ситно нарязания лук, сол, червен пипер, черен пипер, ориз. Подредете пълнените домати в тавичка и ги залейте с достатъчно количество вода и масло на око. И...
› Прочети
Стомна кебап с пресен лук
СвинскоМесото се измива и нарязва на парчета. Добавят се нарязаните лук, чушки, магданоз и доматеното пюре, смесено с брашното. Прехвърля се в глинен гювеч, поръсва се с черния пипер, солта, джоджена, червения пипер и се залива с олиото. Похлупва се и се оставя за ед...
› Прочети
Шкембе по истърски
КарантияПочистете и измийте шкембето. Сварете го в тенджера под налягане, пълна с вода, заедно с чесъна, черния пипер, дафиновия лист. Варете около 1 час и 40 минути от момента на завирането му. След това го извадете, охладете и нарежете на тънки ивици. Отделно загрей...
› Прочети
Суджук от дивеч
КолбасиСкълцайте съвсем ситно месото от дивече и сланината. Към тях добавете, солта, черния и червен пипер, селитрата и захарта. Объркайте добре и напълнете със сместа тънки свински черва, но не много плътно. Отделяйте отделните суджуци чрез усукване на червото. Слож...
› Прочети
Пиле с грах
ПилешкоПочистеното и нарязано на порции пиле се слага да заври на котлона с 500 мл вода. След като кипне се обира пяната. Месото се оставя да поври 10 минути. Съдът се оттегля от котлона, а пилешките порции се изваждат добре отцедени от течността и се слагат в чиния....
› Прочети
Заек с плънка от гъби и телешко месо
ЗаешкоЗаекът се кисне няколко часа във вода с оцет (2:1), след което се измива, посолява и поръсва с черен пипер. Приготвяме плънка от: смляното телешко месо, нарязаните на ивички гъби, свареното и нарязано яйце, накиснатия във вода и изцеден хляб, нарязаните на дре...
› Прочети
Градинарско суфле с кайма
СвинскоСложете картофите да се варят на котлон. Успоредно с това накълцайте лука и го запържете за кратко заедно с каймата и малко мазнина на силен огън. Нарежете останалите зеленчуци, добавете ги заедно с подправките - сол, черен пипер, риган и чубрица. Долейте малк...
› Прочети
Телешки дроб с портокалов сок
КарантияЗагрейте по-голямата част от маслото в дълбок тиган и запържете нарязания дроб. Махнете го от тиган и го запазете топъл. Почистете тигана от оставащата мазнина и сипете сока от два портокала. Малко след това сипете и бульона, сол и пипер. Щом сместа кипне пусн...
› Прочети
Запеканка с кайма
СвинскоЗадушете малко масло в тиган и запържете нарязания лук. В голяма купа смесете каймата с 2 яйца, накиснатите във вода и отцедени филии хляб, мащерката, чубрицата и сол, черен и червен пипер на вкус. Омесете каймата, като добавите и запържения лук. Разстелете я...
› Прочети
Риба на грил
РибаИзберете по големи риби, направете резени по кожата от двете страни, под лек наклон и вкарайте резени лимон в тях. Осолете рибата, прибавете черен пипер на вкус и залейте с чаша балсамов оцет и зехтин и накълцания лук. Оставете да се маринова за половин или ед...
› Прочети
Празнични сарми
СвинскоЛистата на зелето се обработват като им се маха твърдата част, върху всеки лист се поставя по една пържола върху нея се слага кашкавал нарязан на тънка филиика, шунката, гъбките нарязани на филиики и парченце краставичка, всичко това се поръсва със смлян черен...
› Прочети
Панирано пиле по селски
ПилешкоПочистеното пиле нарежете на парчета, удобни за паниране. Всяко парче пилешко се потапя в мазнина, овалва се брашно, след това в разбити яйца и накрая се овалва в смес от брашното с червен пипер. Парчетата се пускат в съд със сгорещена мазнината и се пържат да...
› ПрочетиПренеси духа на детето до старостта - в това е тайната на гения. - Олдъс Хъксли
