23 °C
Рецепти — Ястия с месо — Риба
Задушена риба със зеленчук и варени картофи
РибаМорковите, лукът и целината се почистват, измиват и нарязват на кубчета. Задушават се за няколко минути в част от мазнината. Магданозът и доматите се измиват и накълцват на дребно. Почистената и измита риба се нарязва на порции и се нарежда в съд, намазан с ма...
› Прочети
Шаран, печен с картофи
РибаНаправете няколко разреза на почистения шаран и поставете в тях няколко парченца домати, чушки, морков, сланина. Нарязаните картофите сипете в тава. Поставете шарана с гръбнака нагоре, посолете, залейте със сметана и сгорещено масло, поръсете с червен пипер. С...
› Прочети
Рибник в кора
РибаОмесете тесто от брашното, яйцето, сол и достатъчно вода, за да стане тестото твърдо. Оставете го да почине. Запържете ситно нарязания лук, поръсете с малко сол и с червен пипер и разбъркайте със счуканите орехи, малко черен пипер и резенчета лимон. Напълнете...
› Прочети
Паниран хек на фурна
РибаФилетата хек се овкусяват със сол и черен пипер. Панират се в брашно, яйце, галета и пак яйце и се изпържват в сгорещена мазнина. Подреждат се в намазнена тава. Сметаната се разбърква със скълцания чесън, подправки на вкус и бялото вино. С този сос се залива п...
› Прочети
Скумрия на фурна с доматен сос
РибаПочистете скумриите, натъркайте ги със сол и ги залейте с изцедения от лимоните сок. Оставете да престоят така за 30 минути на хладно. Загрейте малко мазнина в тиган и задушете до леко омекване накълцания праз и чесън. Овкусете го с малко сол и черен пипер. Ра...
› Прочети
Паламуд със зехтин на скара
РибаПочистете рибата и я нарежете на порции. Посолете я и я намажете с обилно количество зехтин. Поставете паламуда на скарата и печете до готовност. Поднесете с резени лимон и стръкове магданоз.
› Прочети
Лаврак във фолио на скара
РибаПочиствате рибите и я овкусявате със сол и черен пипер. Намазвате отвън и отвътре със зехтин и напълвате с резенчета лимон, чесън и девесил, нарязани на ситно. Завивате плътно в намазано с мазнина фолио и изпичате на умерено загрята скара. По желание може да с...
› Прочети
Бяла риба със сос и гъби
РибаПосолете рибата, поръсете с черен пипер, залейте с лимоновия сок направо в тавата, в която ще печете. Оставете я за 20-30 минути в хладилник. През това време задушете почистените и нарязани гъби в 1 с.л. масло. Посолете и тях. Щом омекнат, добавете бялото вино...
› Прочети
Риба във фолио с картофена гарнитура
РибаПочистете ципурити или друг вид подходяща риба и ги разпределете в 2 листа алуминиево фолио. Разпределете във всяка риба по 2-3 скилидки чесън и няколко стръка магданоз. Отделете костилките от маслините и ги нарежете, както и останалия магданоз. Добавете при р...
› Прочети
Октопод на жар
РибаНарежете половината копър и магданоз и ги смесете в голяма купа заедно с октопода, олиото, ригана, лимоновата кора и лимоновия сок. Октопода може да изпечете на грил или барбекю за около 2 минути, докато стане крехък. Изпеченият октопод залейте с още малко зех...
› Прочети
Никулденски шаран в тесто
РибаОт брашното, хладка вода и малко сол се приготвя тесто, което се разточва на дебел лист. Лукът се нарязва на филийки и се задушава в мазнината до омекване. Отстранява се от огъня и се смесва със ситно нарязания магданоз, едро счуканите орехови ядки, стафидите,...
› Прочети
Хоки на фурна
РибаПочистете добре рибите хоки от вътрешности и глави. По желание ги обезкостете и оставете само филетата или ги нарежете на парчета без да махате гръбначната кост. Може да ги оставите цели, като направите няколко цепки с нож по рибките. Овкусете добре рибите със...
› Прочети
Лаврак с ориз и вино на фурна
РибаНарежете лука на филийки и го запържете със зехтина. Сипете доматеното пюре, ориза, виното и 4 чаши вода. Овкусете със сол и черен пипер и варете около 10 минути. Нарете рибата на парчета и я нарежете в тава. Залейте я със сместа. Поръсете със ситно нарязан ма...
› Прочети
Сьомга а ла аликантина
РибаНакиснете за няколко часа сьомгата в марината. Маринатата е приготвена от зехтина, лимонов сок, нарязания лук, черен пипер, сол, ивичките чушка и магданоз. Извадете сьомгата 20 минути преди поднасяне, посолете и я изпечете на грил. Поднесете с резенчета лимон.
› Прочети
Скариди с чесън
РибаНарежете чесъна на ситно, загрейте в тенджерка зехтина и сложете чесъна да се запържи. Прибавете скаридите, разбъркайте и след 5 минути прибавете и бялото вино. Оставете така да ври 10 минути. Овкусете с подправките и оставете да ври, докато скаридите са напъл...
› Прочети
Раци с царевица и кисели краставички
РибаСмесете майонезата с надробеното месо от раци и риба. Прибавете нарязаните на кубчета кисели краставички, маслините и царевицата. Наръсете с черен пипер и сол. Разбъркайте салатата и поднесете с резенчета лимон.
› Прочети
Шаран с кисело зеле и ориз на фурна
РибаПочистете шарана, посолете го и го накиснете с лимонов сок да стои, докато приготвяте останалите продукти за ястието. Нарежете на ивици киселата зелка и я сложете да се пържи в олиото. Щом зелето омекне, добавете ориза и долейте 1 ч.ч. гореща вода. Задушавайте...
› Прочети
Ароматна печена скумрия
РибаВсички подправки се разбъркват със зехтина и лимоновия сок. С така получения сос се намазват скумриите, които предварително са стояли за 1 нощ във вода (ако са пушени). Оставят се да се мариноват в съд с капак за няколко часа. След това се загрява скара с плоч...
› Прочети
Супа от миди
РибаЗагрейте няколко с.л. зехтин в голяма тенджера и запържете за кратко лука, чесъна, лютата чушка, джинджифила, нарязаните на ивици зелена и червена чушка. Долейте бульона, лимоновия сок и кокосовото мляко. Овкусете със кърито, сол и черен пипер на вкус. Намалет...
› Прочети
Подлучена риба
РибаПочистете рибата, натъркайте я със сол и черен пипер. Загрейте мазнина в тиган, оваляйте рибата в брашно и я изпържете от двете страни. В същата мазнина се запържват накълцаните лук и чесън. Киселото мляко се смесва със смлените орехи и се добавя към лука и че...
› Прочети"Малко любов" е като "малко вино" — прекаляването с едното или другото сериозно вреди на здравето. - Джон Стайнбек
