23 °C
Рецепти — Ястия с месо — Риба
Скумрия с кашкавал на фурна
РибаРибата се почиства и обезкостява. Филетата се посоляват и се мариноват с виното - за около 1 час на хладно. Почистеният лук се нарязват на ситно и се задушава в маслото. Доматите се обелват, нарязват и се прибавят към лука и се задушават. Към изстиналата смес...
› Прочети
Риба с ориз, маслини и моркови
РибаПодправяме почистената риба с лимонов сок, сол и черен пипер. Оставяме я 2 часа да поеме подправките. Задушаваме в мазнината рендосаните моркови, лука, доматите и ориза. Слагаме сместа в тавичка и добавяме 3 ч.ч. вода. Посоляваме на вкус. Отгоре поставяме риби...
› Прочети
Желиран шаран
РибаИзчистете шарана и извадете двете филета Костите, главата и хайвера сварете за около час в малко вода. Добавете нарязаните чушки и домати. Прецедете бульона, подправете го сьс сол и червен пипер, излейте го вьрху парчетата риба и сварете на слаб огън Поставете...
› Прочети
Риба на тиган с картофена салата
РибаСмесете магданоза, кориандъра, лютите чушлета, лимоновата кора, солта, пипера и зехтина. Потопете рибата в получената смес и оставете в хладилник за 30 минути. Загрейте малко зехтин. Сложете вътре маринованата риба и гответе 3 минути, след което я обърнете и з...
› Прочети
Пангасиус в доматен сос
РибаФилето пангасиус нарежете на едро и го овкусете с малко от всички подправки. За доматения сос запържете скълцания лук и чесън и добавете доматите от консерва. Оставете да къкрят, докато се разварят добре, като по желание може да добавите 1 дафинов лист. Загрей...
› Прочети
Свеж паламуд на скара
РибаПочистете рибата, нарежете я и я посолете. След това намажете парчетата с обилно количество зехтин. Печете на умерена скара. Поднесете с резени лимон и стръкове магданоз.
› Прочети
Суши със скариди
РибаАко използвате замразени скариди, потопете ги във вода, за да омекнат. Почистете ги внимателно, като махнете опашките. Всяка скаридка нарежете по дължина от вътрешната страна и разтворете. Нарежете рибата на малки парченца. Сварете ориза в точно 2 ч.ч. вода, к...
› Прочети
Задушена риба с лимон и магданоз
РибаРибата се почиства, измива и се нарязва на парчета, посолява се, поръсва се с черен пипер и се оставя да престои 1 час. След това рибата се задушава заедно с чесъна, нарязан на малки кръгчета в предварително загрята мазнина. Залива с вода и се вари около 15 ми...
› Прочети
Печена скумрия с доматен сос
РибаНа скумриите се отстраняват главата и опашката, почиства се коремната им кухина и се измиват хубаво. Нарязват се на шайби или се разполовяват на две филета, но може да се сготви и цяла без да се нарязва. Посоляват се и се заливат с доматен сос. Добавят се подп...
› Прочети
Печена скумрия с домати и магданоз
РибаПочистете рибите и ги овкусете със сол и черен пипер. Залейте с доматите, нарязани, олиото на ситно и поръсете с магданоз. Печете на предварително загрята умерена фурна около 20-30 минути. По желание може да сервирате рибата, залята с лимонов сок и гарнитура о...
› Прочети
Шаран в бирен сос
РибаШаранът се измива и се почиства от люспите. Нарязва се на шайби, посолява се и се оставя настрани. Лукът и морковът се обелват и се нарязват на шайби. Настъргва се кората на лимона. Всичко това се поставя на дъното на тенджерата. Върху това се слагат парчетата...
› Прочети
Панирана пастърва
РибаПочистете внимателно филетата от кости и кожа, овкусете ги със сол и черен пипер и ги напръскайте с лимонов сок. Оставете филето да се маринова за около 20 минути в хладилник. Разбийте яйцата с млякото. Оваляйте рибните филета последователно в брашно, разбити...
› Прочети
Риба по италиански
РибаФилето се нарязва, посолява, натрива се с лимонов сок и се нарежда в намазнена тава. Отгоре се разстилат сварените и отцедени макарони, залива се с разтвореното в малко вода доматено пюре, поръсва се с галета, слагат се парченца масло, поръсва се с кашкавала и...
› Прочети
Филе от акула с руски сос
РибаВ намазнена тава наредете филетата от акула, като между тях разпределете нарязани моркови, лук на тънки кръгчета и пресни гъби, нарязани на филийки. Прибавят се 2 ч.ч. вода и сол на вкус, зърната черен пипер, 2 дафинови листа, малко наситнен магданоз, карамфил...
› Прочети
Пържен шаран с царевично брашно
РибаХубаво осолете парчетата риба и ги поръсете с пипер и изцеден лимонов сок. Оставете да престоят така за 30 минути, загрейте мазнина за пържене в дълбок тиган. Всяко парче риба хубаво се овалва в царевичното брашно, предварително разбъркано с малко сол и черен...
› Прочети
Сьомга с млечен сос на фурна
РибаНатъркайте филетата сьомга със сол и черен пипер. Полейте ги с малко зехтин и лимоновия сок и оставете на хладно за 30 минути. Прехвърлете ги в леко намазнена тава. Разбийте заедно прясното, киселото мляко/сметаната, майонезата, горчицата заедно с малко сол, ч...
› Прочети
Ориз със скариди и чушки
РибаИзсипете предварително попарения ориз във вряща подсолена вода и го сварете до омекване. Залейте го със студена вода и го оставете да се отцеди. Изпържете лука, прибавете нарязаните чушки, скаридите и пържете сместа, докато чушките омекнат. Прибавете ориза и п...
› Прочети
Костур на тиган
РибаИзчистете костурите от глави, опашки и кости, като разделите всяка на 4 парчета. Трябва да се получат общо 8 филета. Осолете ги леко. Смесете галетата, брашното, настърганата лимонова кора, настъргания твърд кашкавал, малко смлян черен пипер и накълцания магда...
› Прочети
Пълнени домати с раци и майонеза
РибаСложете жълтъка в купичка, като го подправите с черен пипер и сол. Прибавете олиото на тънка струя и разбъркайте добре с дървена лъжица. Към получената майонеза добавете лимонов сок и разбъркайте отново. Измитите и отцедени домати разрежете на 2/3 от височинат...
› Прочети
Печена риба на фурна
РибаПочистете добре една голяма морска риба. Нарежете я на парчета и я почистете от костите. По желание може да я оставите и цяла. Осолете я отвън и отвътре и я накиснете за 30 минути в оцет. Сложете в дълбока тава нарязаните на колелца моркови и кромид, поръсете...
› ПрочетиПо-добре е да се изтъркаш, отколкото да ръждясаш. - Дени Дидро
