23 °C
Всички рецепти
Яхния с кюфтета
СвинскоНарежете лука и морковите и ги сложете да се задушат в малко мазнина. Щом леко омекнат се поръсват с червения пипер и се доливат 2 ч.ч. гореща вода (около 500 мл). През това време се омесва каймата с ориза (предварително накиснат в студена вода и отцеден), доб...
› Прочети
Хайдушка скара
СвинскоЗагрейте скарата и първо метнете върху нея надениците и кюфтетата да се изпекат равномерно. Пилешките пържоли от бут и свинските ребра хубаво посолете предварително и ги натъргайте с черен пипер и малко кимион. Намажете ги със маринатата от олио, горчица и мед...
› Прочети
Салата от зелен фасул и кориандър
СалатиЗеленият фасул се почиства от конците и се сварява до омекване в солена вода. Отцежда се в гевгир, без да се оставя да се охлади. Добавя се зехтинът, червеният пипер, кориандърът и сол на вкус и се разбърква добре. Сервира се топла, поръсена в последния момент...
› Прочети
Паеля с морски дарове и ориз ризон
РибаМахнете черупките на скаридите и ги почистете, но оставете опашките. Измийте и изтъркайте добре мидите и отстранете мустаците. В голям тиган загрявате зехтин и запържвате лука и чесъна, докато омекнат. Към тях прибавяте ориза и шафрана, след това виното, домат...
› Прочети
Голям и бухнал кекс
СладкишиПресейте брашното с бакпулвера и содата. Разбийте много добре яйцата със захарта, добавете постепенно олиото и разбийте добре. Долейте базалкохолното и добавяйте постепенно брашното и хомогенизирайте. Ароматизирайте сместа с ванилия и отделете 1/2 от сместа, к...
› Прочети
Хапки за парти с бутер тесто
ПредястияЛеко разточете листа бутертесто. С помощта на форми изрежете желаните от вас хапки. Подредете ги в голяма тава застлана с хартия за печене. Всяка хапка се намазва с малко разтопено масло, посолява се, поръсва се с малко къри настърган кашкавал. Хапките се изпи...
› Прочети
Пърленки по родопски
ХлябРазтворете маята в топла вода, в която сте добавили захарта и олиото. Брашното и солта се пресяват. В средата се прави кладенче в която се изсипва закваската и се омесва меко тесто. Готовото тесто се оставя на топло за около 40-50 минути или докато удвои обема...
› Прочети
Агнешко по гръцки
Агнешко месоНацепвате бута с нож, намаслявате го с олио/зехтин (слагате също и в резките). Между тези резки правите дупки, в които слагате чесън (няколко резенчета) и розмарин (по-малко). Поръсвате целия бут с универсалната подправка. Слагате виното в тепсията, запечатват...
› Прочети
Паеля по Валенсиански
ПилешкоВ тиган за паеля се нагрява зехтинът. Пилето и заекът се осоляват и се слагат да се запържат до златисто. Добавят се и двата вида боб и доматите и се задушават заедно с месото за няколко минути. След това се добавя червеният пипер и бульонът и се разбърква доб...
› Прочети
Сьомга със спанак
РибаЗагрейте сайдера и меда в съд на котлона, докато заврат и течността се редуцира наполовина. Наредете парчетата сьомга в тава, предварително посолени и поръсени с черен пипер и ги залейте с топлата марината. Оставете да престоят така за 10 минути. Загрейте зехт...
› Прочети
Макарони с Моцарела и домати
ПастаЧесънът се запържва в зехтина. Сипват се доматите, поръсват се със захарта, черният пипер и солта. Прибавят се макароните, сварени според опаковката и нарязаното на парченца сирене Моцарела. Готви се още 3 мин., разбърква се внимателно. При поднасяне се поръсв...
› Прочети
Яхния от патладжани
Зеленчукови ястияОбелете патладжаните, нарежете ги на кубчета и ги посолете. Оставете ги за около 40 минути, за да се отцедят от горчивия сок. Загрейте мазнината и запържете патладжаните. Когато се позапържат, добавете лука, нарязан на полумесеци, пресованите скилидки чесън и...
› Прочети
Вегетарианска кавърма
Зеленчукови ястияТиквичките, патладжана, морковите, ябълката и зелените домати се бланшират в подсолена вода. Гъбите се задушават в малко мазнина и бяло вино. Червените домати се почистват от люспите и се смилат на пюре. Кромидът се карамелизира в дълбок съд с малко олио, черв...
› Прочети
Предястие с гъби
КолбасиЗагрейте фурната и запечете в тавичка нарязаните ситно пушени гърди. Гъбите нарежете и ги посолете леко. Разпределете в индивидуално огнеупорно купички бекон, гъби и масло. Запечете ги, а през това време разбийте яйцата с брашното, млякото и подправките. Залей...
› Прочети
Лесен паниран кашкавал
ПредястияНарязвате кашкавала на правоъгълници с дебилина около 2 см. и го оставяте за 30 мин. в фризер. Брашното се смесва с 100 мл. студена вода и щипка сол и се бърка до получаване на гладка каша. Отделно се разбиват яйцата. Кашкавалът се потапя в купа с студена вода...
› Прочети
Табиетлийска плескавица
ТелешкоСкълцайте ситно лука и нарежете на дребно бекона. Разбъркайте ги с малко универсална подправка и червения пипер. Размесете каймата със ситно нарязаните люти чушки, чесън, сол и черен пипер на вкус. Разделете каймата на 4 равни части за 4 плескавици. Всяка четв...
› Прочети
Пълнозърнести багети
ХлябСмесете 30 мл топличка вода, захар, сол и маята. Разбъркайте и оставете за 15 минути на топло. В кладенче в брашното добавете маята и останалата вода. Постепенно замесете меко тесто. Готовото тесто прехвърлете в намазнена купа. Покрийте със свежо фолио и прибе...
› Прочети
Пъстра оризова салата
СалатиОризът се размесва с граха, шунката и яйцата. Добавят се подправките. Салатата се разбърква внимателно и се сервира в подходяща чиния.
› Прочети
Карамелизирани лешници
Други ДесертиКарамелизирайте захарта, като добавите равномерно 1-2 с.л. вода. Оставете да се образува светъл карамел, като към края само разклащате съда и не бъркайте. Щом се получи карамелът, пускайте на разстояние лешници и леко ги овалвайте в карамела. Вадете ги върху х...
› Прочети
Новогодишен специалитет
СвинскоПържолите се начукват добре, поръсват се обилно с подправките и се оставят 3 часа на хладно. Гъбите се задушават с 1/2 пакетче масло. Пържолите леко се изпържват от двете страни. В йенска тенджера се слагат: на дъното малко гъби, 3 пържоли, пушено сирене, пърж...
› ПрочетиДай на човека огън и той ще се топли цял ден, подпали му чергата и ще те помни за цял живот. - Тери Пратчет
